Betterave crue ou bouillie, les chiffres officiels Ciqual bousculent les certitudes nutritionnelles. Entre vitamines, nitrates et digestion, le bon choix n'est pas celui qu'on croit. Entre une racine ...

Avez-vous déjà pensé à préparer un assaisonnement à base de fromage de chèvre pour agrémenter vos salades ? Dans cette recette fraîche et légère, la sauce se veut des plus onctueuses. Une belle idée ...

Le cake salé se décline toute l'année, et particulièrement au printemps ! Dans cette recette, ce grand classique de l'apéritif se réalise avec des oignons rouges, du fromage de chèvre et des cerneaux ...

Cet apéritif à base de raisins blancs (sémillon), de verjus et d’extraits de plantes (géranium, lavande, genévrier, pin) offre de jolies notes acidulées et florales, avec une pointe d’amertume en fin ...

La vitamine K est une vitamine qui a un rôle essentiel dans la coagulation sanguine et pour le métabolisme des os. On la trouve essentiellement dans les légumes à feuilles vertes mais aussi dans ...

Temps de Lecture 6 min. Saint-pierre, livèche et angélique servi par la cheffe Eugénie Béziat au restaurant Espadon, au Ritz Paris, en 2023. STUDIO PAM L’arrivée d’Eugénie Béziat à la barre du ...

Publié le 14 avr. 2023 par Laura Chatelain Experts : Experts : Dr Jean-Marc Chavigny, dermatologue au Centre Pasteur Dermatologie et au CHU de Nantes ; Dr Kathleen Scemama, médecin esthétique et ...

Cette semaine, j’ai essayé pour la première fois la fermentation lactique de betteraves... avec des résultats explosifs. La saumure rouge a émergé de mon pot et a coulé dans mon garde-manger, d’où ...